Pourquoi cet accord ?

Le Champagne est le vin idéal et traditionnel pour les crustacés prestigieux comme le homard Thermidor.

Les bulles fines et élégantes du Champagne, son acidité dynamique (4/5) et sa fraîcheur cristalline contrastent et équilibrent magnifiquement la richesse crémeuse de ce plat de prestige français. C'est l'accord suprême : deux expressions du luxe gastronomique français en parfaite harmonie. Les arômes complexes de brioche, noisette et agrumes du Champagne répondent aux saveurs délicates du homard enrobé de sauce riche.

Ce qui rend cet accord harmonieux

Les bulles fines purifient le palais et stimulent les papilles entre bouchées. L'acidité (4/5) équilibre magistralement le gras crémeuse et riche. Les notes salines du Champagne exaltent la chair du homard. C'est prestige gastronomique avec prestige vinicole.