Pourquoi cet accord ?

Accord régional par excellence. La puissance du Pommard répond à la richesse de la sauce au vin rouge Bourgogne.

Le Pommard, avec ses tanins fermes et élégants, ses arômes profonds de fruits noirs (cerise, mûre), épices fines et sous-bois, se marie parfaitement avec la complexité savoreuse de la sauce au Bourgogne. C'est l'harmonie gastronomique à l'état pur : un accord régional séculaire où plat et vin proviennent de la même terroir bourguignon. Les tanins du Pommard se fondent dans la tendresse de la viande braisée, tandis que l'acidité dynamise la richesse crémeuse.

Ce qui rend cet accord harmonieux

Les tanins soyeux du Pommard se fondent harmonieusement avec le gras du bœuf braisé. Les arômes de sous-bois et épices répondent aux saveurs profonds de la sauce. L'acidité équilibre la richesse du braisé. C'est quasi parfait.